Alimentação Divertida: Um programa da Sociedade Portuguesa de Literacia em Saúde e parceiros nas escolas

Da saúde alimentar e mental das crianças e jovens 

Uma experiência sensorial divertida para praticar a alimentação saudável, promovendo hábitos alimentares equilibrados e prevenindo a obesidade infantil.

Parceiros

• Sociedade Portuguesa de Literacia em Saúde
  • Presidente: Prof.ª Doutora Cristina Vaz de Almeida
  • Vice-Presidente: Dra. Vânia Costa (Nutricionista)
• Ordem dos Nutricionistas
  • Bastonária Dr.ª Liliana Sousa
• ANEN – Associação Nacional de Estudantes de Nutrição
  • Presidente Luísa Dias
• Apoio da Direção-Geral da Educação (acordo de entendimento)

Parcerias: o valor das emoções para uma maior cognição e comportamentos saudáveis

A Sociedade Portuguesa de Literacia em Saúde (SPLS) promoveu uma ação em parceria com a Escola Básica Alto do Moinho, sublinhando como as emoções são alavancas fundamentais para a cognição e para a adoção de comportamentos saudáveis.

A iniciativa contou com a presença da Exma. Sra. Bastonária, Dra. Liliana Sousa, a quem a SPLS agradece a participação e o incentivo. A direção da escola e toda a comunidade educativa abriram as portas “aos seus meninos e meninas”, proporcionando um dia alegre, inesquecível e repleto de aprendizagens.

A evidência mostra que sentimentos positivos e envolvimento ativo aumentam a motivação, a retenção de conhecimento e a probabilidade de manter hábitos saudáveis. Ao integrar componentes emocionais nas rotinas escolares, ampliamos o impacto da educação para a saúde.

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Intervenções nas escolas

Datas: 16 e 17 de outubro de 2025

• Escola Básica S. João de Brito – Alvalade
• Escola Básica Teixeira de Pascoaes – Alvalade
• Escola Básica do Alto do Moinho – Agrupamento de Escolas de Vale de Milhaços

Programa

16 outubro 2025

10:00 Escola Alto do Moinho, Vale Milhaços

SAÚDE MENTAL E FÍSICA. PROTEGER A VIDA

• 10:15 abertura- Direção da Escola,  Sociedade Portuguesa de Literacia em saude e ANESC (Ordem dos Psicologos? ainda sem confirmação)
• 10:30 Dança Hindu com as crianças
• 10:45 – 11:45 – Suporte básico de vida – saude mental e física – ANESC. Dr Filipe Serralva e Enf Jorge Brandão
• 12:00 distribuição de certificados e encerramento

14:30 Escola Alto do Moinho, Vale Milhaços

ALIMENTAÇÃO DIVERTIDA

• 14:30 – Abertura
  • Bastonária Ordem dos Nutricionistas, Drª Liliana Sousa
  • Bastonária  Ordem dos Psicologos ,  Dr.ª Sofia Ramalho (ainda sem confirmação)

• 14:50 Drª Vania Costa – Explicação da ação – Praticar a alimentação divertida. distribuição das crianças
• 15:15 – 16:15 – Execução dos pratos relacionados com a alimentação divertida
• 16:15 – atribuição dos certificados de participação- As vozes das crianças para explicar os legumes e frutas que escolheram os os resultados da sua ação

Objetivos principais

• Promover hábitos alimentares saudáveis de forma criativa e divertida.
• Estimular o consumo de frutas e legumes.
• Reforçar aprendizagens cognitivas e emocionais.
• Prevenir a obesidade infantil.
• Promover bem-estar físico e psicológico.

Evidência científica

“As crianças que comem mais frutas e vegetais têm melhor saúde mental.”

Um estudo pioneiro no Reino Unido investigou a associação entre ingestão de frutas/vegetais, escolhas alimentares (pequeno-almoço e almoço) e bem-estar mental em crianças em idade escolar.

• Amostra: cerca de 9.000 crianças em 50 escolas.
• Resultados: os tipos de refeições ingeridos estavam significativamente associados ao bem-estar (EatingWell Staff, 2021).

Público-alvo

• Crianças de 8 a 9 anos (1.º ciclo).
• Professores e educadores como mediadores de literacia.
• Famílias e comunidade escolar, para reforço intergeracional.

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1. Descrição da Ação

Objetivo

Promover hábitos alimentares saudáveis de forma criativa e divertida, estimulando consumo de frutas e legumes, reforçando aprendizagens cognitivas e emocionais, prevenindo a obesidade e promovendo bem-estar físico e psicológico através de intervenções em escolas direcionadas a esta experiência sensorial e criativa de vivenciar de forma “divertida” mas pedagógica o consumos de vegetais e frutas.

“as crianças que comem mais frutas e vegetais têm melhor saúde mental”

Este estudo é o primeiro a investigar a associação entre a ingestão de frutas e vegetais, as escolhas de café da manhã e almoço e o bem-estar mental em crianças em idade escolar do Reino Unido. A equipa de investigação estudou dados de quase 9.000 crianças em 50 escolas. Os tipos de refeições ingeridos por alunos do ensino primário e secundário estavam significativamente associado ao bem-estar. (EatingWell Staff, 2021)

 

Público-alvo

• Crianças de 8 a 9 anos (1.º ciclo).
• Professores e educadores como mediadores de literacia.
• Famílias e comunidade escolar, para reforço intergeracional.

 

Atividades

1.      Concurso criativo com frutas, legumes, cereais e sementes oleaginosas (caras, animais, objetos, natureza) feito diretamente numa sessão de manhã ou de tarde (cerca de 2 horas) nas escolas aderentes com crianças do 1º ciclo, motivando-as para a criação de pratos coloridos com frutas e legumes,

2.      Com adesão através de um processo de brincadeira e gamificação para apreensão e modelação e comportamentos saudáveis na alimentação, associa a socialização e saúde mental.

3.      Equipas supervisionadas por nutricionistas ou estudantes de nutrição.

4.   Júri composto por nutricionistas (Ordem dos Nutricionistas), psicólogos (Ordem dos Psicólogos), professores e representantes dos pais e comunidade

5.      Reflexão coletiva sobre alimentação saudável.

6.      Degustação dos pratos criados.

7.      Prémios para os participantes (certificados e brindes) a serem dados pelos parceiros (objetos e ofertas simples mas adaptadas a idade das crianças)

8.      Produção de um livro ilustrado com fotografias e testemunhos das crianças.

 

2. Listas de Alimentos Acessíveis e Coloridos

Frutas (da época) Maçã, pera, banana, laranja, uvas, morango, kiwi, melancia, melão, ananás, clementina.

Legumes (da época) ·         Cenoura, pepino, tomate-cereja, pimento colorido, brócolos, couve-flor, milho doce, beterraba, ervilhas, courgette. ·         Sementes oleaginosas e frutos secos (pequenas quantidades, com supervisão) ·         Amêndoas, nozes, avelãs, sementes de abóbora, girassol, chia, linhaça. ·         Cereais ·         Flocos de aveia, milho torrado, arroz tufado, pão integral, bolachas de arroz/milho.

 

3. Benefícios da Ação

Dimensão	Benefícios
Nutrição	Estimula consumo de frutas e legumes; reduz risco de obesidade.
Sensorialidade	Associa os sentidos (visão, tato, paladar) à aceitação alimentar.
Cognição & Emoção	Cria memórias positivas ligadas à alimentação saudável
Socialização	Promove cooperação, partilha e cidadania ativa.
Professores & Pais	Reforça o papel dos adultos como mediadores da saúde.
Comunidade	Facilita replicação e disseminação de boas práticas

 

Tabela 1. Atividades de preparação de alimentação saudável com frutas e legumes nas escolas

Aspetos físicos e sociais das atividades de alimentação saudável	Fatores que influenciam o sucesso e a sustentabilidade	Resultados intermédios	Resultados finais a longo prazo
Preparação prática de refeições saudáveis com frutas e legumes	Integração curricular e interdisciplinaridade (ciências, nutrição, artes, TIC)	Conhecimento nutricional aplicado (saber escolher e preparar alimentos)	Hábitos alimentares equilibrados e maior consumo de frutas e legumes
Oficinas criativas de culinária (jogos, desafios, arte alimentar)	Gamificação (sistemas de pontos, desafios, recompensas, competições saudáveis)	Maior motivação, envolvimento e prazer na aprendizagem	Estilos de vida saudáveis mantidos ao longo da vida
Atividades coletivas (cozinhar em grupo, desafios de receitas)	Ambiente inclusivo e colaborativo entre professores, pais e alunos	Trabalho em equipa, cooperação e comunicação	Coesão social e espírito comunitário
Envolvimento parental em workshops e dinâmicas culinárias	Formação parental em competências alimentares e pedagógicas	Sentimento de pertença e valorização da família na escola	Famílias mais capacitadas e práticas alimentares saudáveis no lar
Capacitação de professores (formação em nutrição, criatividade pedagógica)	Recursos didáticos, apoio institucional e parcerias (autarquias, associações de saúde)	Aumento da confiança e da autoeficácia dos docentes	Professores como modelos de saúde e agentes de mudança
Momentos de reflexão e partilha (histórias, rodas de conversa)	Espaços de apoio emocional e pedagógico	Desenvolvimento de competências socioemocionais	Melhoria do bem-estar psicológico e autoestima das crianças
Utilização de tecnologias educativas (apps, realidade aumentada, vídeos)	Parcerias com empresas de tecnologia educativa	Estímulo à criatividade e pensamento crítico	Literacia digital em saúde e maior autonomia
Celebrações e feiras escolares de alimentação saudável	Apoio da comunidade escolar e local	Orgulho, realização e visibilidade pública dos resultados	Identidade escolar positiva e valorização comunitária

 

 

Sound Bites, Prosas e Rimas

Frases para Professores e Pais “Brincar com a comida também ensina a comer melhor.” “Cada cor no prato é uma vitamina no coração.” “Educar pelo sabor é semear saúde para a vida.”

Frases para Crianças “Se comer verdura, ganho mais altura!” “Fruta no prato, força no braço!” “Banana e maçã: energia já!”

Rimas  “No prato colorido, a saúde faz festa, Cada fruta e legume é alegria que resta.”  “Arco-íris na tigela, Comer bem é coisa bela.”

 

5. Alinhamento com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS)

ODS Fundamentação da Intervenção

ODS 2 – Fome Zero e Agricultura Sustentável Incentivo ao consumo de alimentos frescos, locais e sustentáveis, promovendo o contacto das crianças com produtos da agricultura nacional. ODS 3 – Saúde e Bem-Estar Contribui para a prevenção da obesidade infantil e para a melhoria da saúde mental, ao associar alimentação saudável ao prazer e à criatividade. ODS 4 – Educação de Qualidade Integra literacia em saúde no currículo escolar, com metodologias ativas e sensoriais que aumentam a motivação e a retenção da aprendizagem. ODS 10 – Redução das Desigualdades Garante o acesso universal a práticas educativas sobre alimentação saudável, reduzindo desigualdades no conhecimento e nos hábitos alimentares. ODS 11 – Cidades e Comunidades Sustentáveis Cria um modelo replicável em escolas e comunidades, contribuindo para ambientes urbanos mais saudáveis e participativos. ODS 12 – Consumo e Produção Responsáveis Sensibiliza para escolhas alimentares diversificadas, reduzindo desperdício alimentar e promovendo equilíbrio nutricional sustentável. ODS 17 – Parcerias para a Implementação dos Objetivos Reúne Sociedade Portuguesa de Literacia em Saúde, Ordem dos Nutricionistas, Ordem dos Psicólogos, escolas, famílias e comunidade para alcançar impacto coletivo.

 

Conclusão

O programa “Alimentação Divertida – O prazer das frutas e legumes” é uma intervenção educativa inovadora que une nutrição, cognição e emoção. Promove a saúde física e mental das crianças, capacita professores, envolve pais e reforça comunidades mais saudáveis. O alinhamento com os ODS da ONU garante relevância global e sustentabilidade, enquanto a parceria entre a Sociedade Portuguesa de Literacia em Saúde, a Ordem dos Nutricionistas e a Ordem dos Psicólogos assegura rigor científico e pedagógico.

 

Tabela 2. Aspetos físicos, sociais e resultados do cultivo escolar (complementada)

Aspetos físicos e sociais da jardinagem escolar	Fatores que influenciam o sucesso e a sustentabilidade	Resultados intermédios	Resultados finais a longo prazo
Cultivar e cuidar das culturas para produzir alimentos	Conexão com o património cultural e alimentos locais	Conhecimento e consciência sobre a origem dos alimentos	Hábitos alimentares mais saudáveis, incluindo maior consumo de frutas e vegetais
Conexão com a natureza e o ambiente	Aprendizagem experiencial, integração no currículo	Consciência ambiental	Melhoria académica e comportamental
Atividade física e trabalho no jardim	Financiamento e recursos	Tempo para reflexão (meditativo)	Melhoria do bem-estar geral
Comunicação, cooperação, trabalho em equipa	Ambiente de apoio e inclusivo	Sentimento de responsabilidade, pertença e empoderamento	Experiência de sucesso no jardim
Interações sociais e conhecer novas pessoas	Apoio de professores, voluntários e comunidade	Construção de relações e redes sociais	Coesão social e cultural
Cuidado estético do espaço da horta	Planeamento pedagógico e calendarização de atividades	Realização, satisfação, orgulho	Maior valorização da escola e sentido de pertença comunitária
Aprendizagem prática em ciências, nutrição e sustentabilidade	Formação contínua de professores e monitores	Relaxamento, redução do stress	Capacidade de autorregulação emocional e estilos de vida saudáveis
Desenvolvimento de competências motoras e cognitivas	Políticas de apoio institucional (escolas, autarquias, ministério da educação)	Confiança, autoestima	Empoderamento pessoal e académico
Promoção de valores de cidadania e responsabilidade social	Parcerias com associações locais, autarquias e empresas	Sentido de propósito, valorização, pertença	Participação ativa na comunidade e cidadania responsável

Referências

Gucciardi, E., Nagel, R., Szwiega, S., Chow, B. Y. E., Barker, C. E., Nexon, J., Bian, H., & Butler, A. (2019). Evaluation of a sensory-based food education program on fruit and vegetable consumption among kindergarten children. Journal of Child Nutrition & Management, 43(1), 1-10.

Alhelal, A., AlSalem, M. S., Alasmari, F. M. A., Alqarni, S. A., Alamri, R. M. A., Alshahrani, R. A. A., Hassan M, A. A., Almalki, A., Alenezi, W. H. D., Abdulrahim, N. M. F., & Aiyed B, A. O. (2024). Effectiveness of School-Based Interventions for Preventing Obesity in Children: A Narrative Review. Cureus, 16(12), e75104. https://doi.org/10.7759/cureus.75104

Davis, J.N., Pérez, A., Asigbee, F.M. et al. School-based gardening, cooking and nutrition intervention increased vegetable intake but did not reduce BMI: Texas sprouts – a cluster randomized controlled trial. Int J Behav Nutr Phys Act18, 18 (2021). https://doi.org/10.1186/s12966-021-01087-x

University of East Anglia. “Children who eat more fruit and veggies have better mental health.” ScienceDaily. ScienceDaily, 28 September 2021. <www.sciencedaily.com/releases/2021/09/210928075004.htm>.

EatingWell Staff. (2021). Eating more fruits & veg could give kids a mental health boost, according to new research. EatingWell.

Fisher-Maltese, C., & Zimmerman, T. D. (2015). A garden-based approach to teaching life science produces shifts in students’ attitudes toward the environment. International Journal of Environmental & Science Education, 10(1), 51–66.

Ohly, H., Gentry, S., Wigglesworth, R., Bethel, A., Lovell, R., & Garside, R. (2016). A systematic review of the health and well-being impacts of school gardening: synthesis of quantitative and qualitative evidence. BMC public health, 16, 286. https://doi.org/10.1186/s12889-016-2941-0

Oxenham, E., & King, A. D. (2010). School gardens as a strategy for increasing fruit and vegetable consumption. Journal of the Canadian Nutrition Management, 34(1), 5.

 

FICHA PEDAGÓGICA

Projeto: Alimentação Divertida – O prazer das frutas e legumes – Da saúde alimentar e mental das crianças e jovens 

Público-alvo: Crianças do 1.º ciclo (8–9 anos)

Duração: 2h30 (sessão única, replicável)

Áreas curriculares ligadas: Estudo do Meio, Português, Expressões Artísticas, Educação para a Cidadania, Literacia em Saúde.

 

Enquadramento	Esta ficha pedagógica serve como guia para professores e educadores, facilitando a replicação da ação em diferentes contextos escolares e reforçando a literacia em saúde de forma prática, criativa e sustentável.
1. Objetivos Pedagógicos	1.      Nutrição: Incentivar o consumo diário de frutas e legumes, promovendo hábitos alimentares saudáveis. 2.      Literacia em Saúde: Desenvolver competências de interpretação crítica e prática sobre escolhas alimentares. 3.      Sensorialidade e Emoção: Estimular a ligação entre cognição e emoção através de experiências gustativas, visuais e criativas. 4.      Socialização: Reforçar a cooperação em grupo e a cidadania ativa. 5.      Criatividade e Expressão: Criar construções artísticas com alimentos, associando prazer, cor e imaginação.
2. Competências a Desenvolver	Conhecimentos Identificar a importância nutricional das frutas e legumes. Reconhecer alimentos locais e sazonais. Capacidades Aplicar regras básicas de higiene alimentar. Trabalhar em equipa de forma cooperativa. Criar pratos lúdicos e criativos. Atitudes/Valores Desenvolver gosto por frutas e legumes. Valorizar escolhas alimentares saudáveis. Respeitar colegas, regras de higiene e diversidade cultural alimentar.
3. Metodologia	Aprendizagem ativa: Crianças participam na manipulação de alimentos, criação de pratos e apresentação ao júri. Abordagem sensorial: Exploração de cores, sabores, cheiros e texturas. Integração curricular: Atividade lúdica com ligação a conteúdos de Estudo do Meio (alimentação), Expressão Artística (criação visual), Português (apresentação oral, criação de rimas). Co-criação: Trabalho em grupo com partilha de ideias.
4. Recursos